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调味料厂家讲述绵白糖和白砂糖的区别

发布日期:2019-11-14 作者:蓝月亮免费资料大全 点击:

  一般说来,白糖主要包括绵白糖白砂糖两种。都是白糖,它们都有哪些区别呢?很多朋友不知道,有时就会买错。河南调味料厂家正版蓝月亮免费资料的小编今天就从白糖的制作工艺、烘焙、颗:图鄹裆侠锤蠹医樯芟虑鹚堑姆椒:


  1、制作工艺:


  绵白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。


  白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。


  2、用于烘焙:


  白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。


  绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中,当然如果火大了也更容易发黑。

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  3、颗粒大。


  绵白糖颜色洁白、粒细很细微,看起来像积雪,软绵绵的感觉,很容易受潮。绵白糖zui宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高 级糕点。


  白砂糖颜色洁白、颗粒如砂,一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。


  4、价格比较:


  一般来讲,同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵,有制作工艺的原因,也可能是含水量的原因。


  以上内容就是河南调味料厂家的小编为大家介绍的内容了,希望可以帮助到大家。


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